Menu San Valentino - Sushisen

€229,00

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Menu San Valentino - Sushisen

€229,00

  • Descrizione del prodotto:
      MENU X 2 PERSONE
      •  Aperitivo

      Sakè frizzante Ozeki, dalle note amabili e appena fruttate

      • Benvenuto dello chef: “potion d’amour”

      Soupe froide di gambero rosso Sicilia, gelè di riccio di mare, salsa di soia bianca, zuccurì di Okinawa (ALLERGENI: 3 | 4 | 7 | 8 | 9)

      • Choco salmon tartare

      Tartare di salmone norvegese, polvere disidratata di shoyu artigianale di Kawajima, mandarino kumquat, 10 spezie Jyumi, zenzero, cioccolato di Modica 100% e oro puro edule (ALLERGENI: 1 | 2 | 5 | 7 | 9)

      • Omaru ebimiso sauce

      Astice canadese al miso vegetale con gambero rosso, nocciole, crema di riccio di mare, fiori eduli e tartufo nero pregiato umbro (ALLERGENI: 1 | 2 | 4 | 7 | 8 | 9)

      • Gindara miso yaki

      Merluzzo nero dell’Alaska (pesce burro), marinato 120ore in miso giapponese, polvere di Yuzu delle Isole di Kochi, radicchio trevigiano e carciofi (ALLERGENI: 1 | 5 | 7 | 9)

      • Choco Caviar Oshi-zushi

      Sushi cake in pressa di legno hinoki, salmone, tonno rosso, spigola, uova di salmone ikura, frittata al sakè, cetriolo, anguilla magra giapponese kabayaki, blend di pepe oro di sarawak e pepe rosa, cioccolato nero 80%, caviale Calvisius (ALLERGENI: 3 | 5 | 7 | 9 | 14)

      • Cinque declinazioni di sushi edomae

      1. tonno marinato in soia e shoga

      2. rombo in osmosi di konbu con polvere di yukari

      3. mazzancolla con foglia di shiso e tobikko

      4. capasanta di Hokkaido in estratto di sakè e miso giapponese

      5. finger-roll di ventresca di tonno rosso con takuan croccante, cetriolo e avocado
      (ALLERGENI: 2 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9)

      • Dessert in collaborazione con De Bellis

      Frolla in fiore di lamponi freschi con ganache al the verde Matcha e cremoso al cioccolato fondente 70%, menta in foglie e gocce di meringa (ALLERGENI: 2 | 3 | 9 | 14)

      *Oshizushi è una sushi-cake da condividere

      **Non saranno possibili variazioni sul menu

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      CONTENUTO EXTRA:
      Menu con custodia elegante intarsiata a laser e fiocco color champagne​
      Coppia di bastoncini in legno laccato con poggia bastoncini, decorati per lui e lei
      ​Coppia di tovagliette 45x30 sartoriali in cotone lavabile con decorazione tessuto kimono
      ​Candeliera Bamika in metallo pesante e fondo antiscivolo, colore oro rosa​
      Candela 26cm di alta qualità colore bordeaux​
      Cerini sushisen special pink head​
      Cigni in carta origami giapponese​
      Coppia di praline di Cioccolato al Latte Ripieni di Morbida Crema Gianduia a forma di Cuori Rossi​
      Farfalla oro intaglio laser riposizionabile per la candela ​
      Petali di rose fresche per ornare la tavola​
      Speciale playlists spotify per creare il mood che più vi aggrada, compreso colonna sonora Sushisen.​

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